燜餅的做法(烙餅的做法大全最好吃的餅)

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悶餅的做法

燜餅（Menbing）是我國北方小麥主產區的特色食品之一，是經典的傳統名吃，源自河北邢台市巨鹿縣。燜餅是采取燜的工藝，對烙餅絲進行烹飪的美食。對於華北局部地區來說是家家會做的一種普遍飲食之一，是當地人喜愛的主食之一。燜餅也是河北衡水市冀州區的特色小吃，千層烙餅切絲，加上肉絲之類，熟後有醬香風味。燜餅發源於河北碼頭李（今河北省衡水市冀州區碼頭李鎮），一開始是為碼頭上為漕運船夫提供的美食。冀州區幾乎每家每戶都會做燜餅，而且比商業化酒店做的強好多倍，是真正的民間特色名吃。和麵烙餅，餅是“死麵餅”，並不需發麵。擀成圓形餅，尺徑為宜。注意事項，烙餅時以餅薄為好，這樣可使餅較軟，軟而不黏。做成燜餅時，膾炙人口。餅須切絲。絲為一寸半厘為長寬。這是必須的，或者說，這是燜餅的基本特征，也因此在某些地方如山西，山東，燜餅又以“炒餅絲”名。

悶餅的做法

燜餅（Menbing）是我國北方小麥主產區的特色食品之一，是經典的傳統名吃，源自河北邢台市巨鹿縣。燜餅是采取燜的工藝，對烙餅絲進行烹飪的美食。對於華北局部地區來說是家家會做的一種普遍飲食之一，是當地人喜愛的主食之一。燜餅也是河北衡水市冀州區的特色小吃，千層烙餅切絲，加上肉絲之類，熟後有醬香風味。燜餅發源於河北碼頭李（今河北省衡水市冀州區碼頭李鎮），一開始是為碼頭上為漕運船夫提供的美食。冀州區幾乎每家每戶都會做燜餅，而且比商業化酒店做的強好多倍，是真正的民間特色名吃。和麵烙餅，餅是“死麵餅”，並不需發麵。擀成圓形餅，尺徑為宜。注意事項，烙餅時以餅薄為好，這樣可使餅較軟，軟而不黏。做成燜餅時，膾炙人口。餅須切絲。絲為一寸半厘為長寬。這是必須的，或者說，這是燜餅的基本特征，也因此在某些地方如山西，山東，燜餅又以“炒餅絲”名。

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